Tag der Arbeit

Is ja schon aweng komisch...
Tag der Arbeit...Feiertag...und dat ganze aufn Sonntag!
Egal...die Sonne scheint...Chilipflänzchen umgetopft...Starwars-Erwachen der Macht geguckt und dabei Tortilla-Chips gegessen und das erste selbstgebraute Bier getrunken!
Erstaunlich...schmeckt...irgendwie zitronig...hefetrüb...lecker!

Weizen auch selber gemälzt...im Sprossenturm zum keimen gebracht und im Dörrautomaten getrocknet...geht wunderbar!
Fazit: das mache ich auf jeden Fall noch einmal! 
Vielleicht beim nächsten Mal mit Dinkel? Oder Emmer?
Ich hatte diesmal eine obergärige Hefe genommen und mußte leider feststellen, daß diese für unsere Wohnungstemperatur wohl nicht wirklich geeignet ist da wir eine Nachtabschaltung haben und dann die Hefe ihre Arbeit, die tagsüber mühevoll angelaufen ist, wieder einstellt. Mengentechnisch lohnt sich das natürlich in keinster Weise. 1,5 Liter ist ja sozusagen nix...aber es macht halt Spaß...so wie selber Brot backen und Käse machen!
Einen schönen Sonntagabend wünsch ich Euch!
 

Schimmelkäse

Was sagt Ihr denn nun zu DIESEM Schimmelkäse???

Ich finde ihn wunderschön ... oder besser gesagt : fand!

Denn er ist schon wegverschlumpft!

Vooooooll lecker! Der nächste ist schon in der Reifung!

Creativa Dortmund 2015

Zum ersten Mal war ich auf der  Creativa  

Meine Eindrücke habe ich für Euch in einem  Video  festgehalten

Viel Spaß damit!

Mein Weißschimmelkäse reift so vor sich hin und sieht schon total lecker aus!

Bis zum 04. April muß ich mich noch gedulden *grmpf*

:-D

Von weißem Schimmel und sexy Strümpfen

Nach mehrmaligem erfolgreichen Herstellen von Frischkäse ging dann heute mein erster Weißschimmelkäse in die Reifung. 4 bis 6 Wochen soll das dauern  *puuuuhh*
Ganz schön lange Zeit bis man weiß ob das schmeckt ... Und das mir!!! Gehalten habe ich mich an das Weißschimmelkäserezept aus dem Buch  *Käsen leicht gemacht*  Obwohl ich mir auch eine Weißschimmelkultur besorgt hatte habe ich zunächst zum Ausprobieren einfach etwas Schimmel von einem gekauften Weichkäse abgenommen und mit diesem die Milch geimpft.
Keine 2 Tage und ein sanfter weicher Schimmelflor hat die Oberfläche des Käses in den Förmchen bedeckt. Heute hat der Käse ein Salzbad bekommen und ist dann in einer Käsedose in den Kühlschrank zur Reifung gewandert.

Und nun zu extra sexy Netzstrümpfen!!!

Gehäkelt aus Sockenwolle  :-D

Ich hatte die Anleitung in einem Heft im Urlaub gesehen

und mich sofort verliebt. Man sollte es kaum glauben aber die Strümpfe sind sauwarm